Mish Të Ngopur Me Bar: A Duhet T’i Ushqeni Për Kafshët Shtëpiake?

2024 Autor: Daisy Haig | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:14

Nga Paula Fitzsimmons

Ju keni dëgjuar pretendime se viçi i ushqyer me bar është më ushqyes sesa konvencional, dhe natyrisht do të donit të dinit nëse anëtari i familjes suaj me gëzof mund të përfitojë këto përfitime. Ose mund të kërkoni produkte me etiketë të ushqyer me bar në besimin se kafshët janë të kujdesura mirë.

Ekzistojnë disa keqkuptime të zakonshme që rrethojnë termin të ushqyer me bar dhe çfarë do të thotë në aspektin e mirëqenies së kafshëve, vlerës ushqyese dhe sigurisë. Duke marrë parasysh grupin e etiketave të specializuara në treg, mund të bëhet konfuze për secilin prej nesh.

Veterinerët dhe ekspertët e kafshëve peshojnë për t'iu përgjigjur pyetjeve tuaja më të ngutshme në lidhje me mishin e ushqyer me bar. A ka më shumë përmbajtje ushqyese për macet dhe qentë? A është i lirë nga hormonet e rritjes dhe antibiotikët? A janë standardet e mirëqenies së kafshëve në fermë më të larta se në bujqësinë konvencionale? Ju mund të habiteni nga disa prej përgjigjeve.

A nënkupton Etiketa Grass-Fed Standarde më të Larta të Mirëqenies së Kafshëve në Fermë?

Termi "i ushqyer me bar" nuk është një tregues se si trajtohen kafshët e fermave njerëzisht. Përkufizimi i qeverisë është i kufizuar në dietën e kafshës, thotë Dena Jones, drejtoreshë e programit të kafshëve të fermave në Animal Welling Institute, me qendër në Uashington, D. C. Ndërsa konsumatorët paraqesin bagëti të lumtur duke kullotur në kullota, nuk është domosdoshmërisht kështu.

Në të vërtetë ekzistojnë një larmi pretendimesh të ushqyera me bar, thotë Andrew Gunther, drejtori ekzekutiv i A Greener World, një organizatë me bazë në Oregon, Terrebonne, që administron etiketën e Miratuar për Mirëqenien e Kafshëve (AWA). "Shumë lejojnë mbledhje me bazë foragjere, hormone, antibiotikë rutinë dhe gjymtime të dhimbshme", thotë ai.

Jones shton, "USDA nuk kryen rregullisht inspektime për pretendimet për rritjen e kafshëve - me disa përjashtime, të tilla si Organike të Çertifikuar USDA - dhe për këtë arsye" ushqimi me bar "nuk verifikohet nëse prodhuesi nuk merr pjesë në një program certifikimi të një pale të tretë."

Për sigurimet që një prodhues mban standarde të larta të mirëqenies së kafshëve, ASPCA rekomandon produkte që janë verifikuar nga programe të besueshme të çertifikimit të palëve të treta. Organizata rendit agjencitë në faqen e saj dhe thekson tre: AWA, Certified Humane dhe Global Animal Partnership. Secili ka grupin e vet të kritereve që kanë të bëjnë me kujdesin dhe mirëqenien e kafshëve.

Organizata e Gunther, për shembull, ofron një etiketë të Certifikuar Grassfed nga AGW që siguron që prodhuesit të mbajnë standarde të larta të mirëqenies së kafshëve, si rritja e kafshëve në kullota me një dietë 100 përqind të bazuar në bar.

"Kur bëhet fjalë për pretendimet e prodhimit, nëse nuk është e çertifikuar nga një palë e tretë, ju thjesht nuk dini se çfarë po blini", thotë Gunther. Jo të gjitha etiketat janë krijuar në mënyrë të barabartë.

A është mishi i ushqyer me bar pa antibiotikë dhe hormone të shtuara?

Ndryshe nga etiketa USDA Certified Organic, e cila ndalon përdorimin e antibiotikëve dhe hormoneve të shtuara tek lopët, etiketa e ushqyer me bar lejon përdorimin e tyre. Tre agjencitë certifikuese të rekomanduara nga ASPCA lejojnë përdorimin e antibiotikëve, por vetëm për kafshët e sëmura-me fjalë të tjera, nuk duhet të jetë rutinë ose një mënyrë për të bërë biznes.

Edhe nëse një kafshë trajtohet me antibiotikë, kjo nuk do të thotë se do të jetë në produktin përfundimtar. "Përdorimi i antimikrobikëve (si antibiotikët) kontrollohet në mënyrë rigoroze dhe pasojat e shitjes së një kafshe me mbetje antimikrobike janë të mëdha", thotë Dr. Keith Poulsen, një veteriner me Laboratorin Diagnostikues Veterinar të Wisconsin në Universitetin e Wisconsin në Madison.

A është e mundur që antibiotikët të përdoren për të trajtuar kafshën që prodhoi mishin në një moment të caktuar të jetës së kësaj kafshe, për kafshët konvencionale? Po. Kjo është arsyeja pse ne kemi periudha të mbajtjes së mishit dhe qumështit për kafshët e trajtuara me antimikrobikë dhe ilaçe të tjera. Për viçin organik të çertifikuar, përgjigjja është padyshim jo”.

Një shqetësim tjetër që ka publiku është shtimi i hormoneve të rritjes (estrogjene), të cilat lejohen për viçin konvencional. E thënë në perspektivë, “Një gotë qumësh me 8 ons përmban 35.5 nanogramë estrogjen. Një vezë përmban 1, 750 nanogramë estrogjen. Embrioni i grurit përmban 3, 400 nanogramë estrogjen. Vaji i sojës përmban 1, 680, 000 nanogramë estrogjen për shërbim. Pra, latja e sojës në Starbucks ka në mënyrë eksponenciale më shumë ‘hormone’ në krahasim me një fileto 8-ons,”shpjegon Poulsen.

Partneritetet e Miratuara, të Çertifikuara Humane dhe Globale të AnimaI për Mirëqenien e Kafshëve ndalojnë përdorimin e hormoneve të shtuara - kështu që nëse doni të jeni të sigurt që mishi që i shërbeni maces ose qenit tuaj nuk ka hormone të shtuara, bast juaj më e mirë është të kërkoni një nga këto etiketime.

A është mishi i ushqyer me bar më ushqyes për macen apo qenin tuaj?

Mishi i ushqyer me bar ka më shumë antioksidantë, kolesterol më të ulët dietik dhe më shumë vitamina A dhe E sesa mishi konvencional, thotë Gunther. Çfarë do të thotë kjo për shëndetin e maceve dhe qenve mbetet kryesisht e panjohur, pasi studimet shkencore që krahasojnë kafshët shtëpiake që hanë mish me bar kundrejt mishit konvencional mungojnë.

Ka gjithashtu më shumë acide yndyrore omega-3 të pranishme në viçin e ushqyer me bar, varësisht nga llojet e barit që ushqehen dhe përbërësit e dietës, thotë Dr. Joe Bartges, profesor i mjekësisë dhe ushqimit në Kolegjin e Mjekësisë Veterinare në Universitetin të Gjeorgjisë në Athinë. Por kjo nuk përkthehet domosdoshmërisht në përfitime shëndetësore për miqtë e mi të furishëm.

“Edhe pse ka më shumë omega-3, zakonisht është në formën e acidit alfa-linolenik (ALA). Ndërsa njerëzit përdorin mirë ALA, qentë shndërrojnë vetëm rreth 8 përqind në EPA (acid eikosapentaenoik), i cili është acidi yndyror omega-3 që përfshihet në qeliza dhe përdoret. Macet nuk mund ta shndërrojnë ALA në EPA, kështu që nuk bën ndonjë ndryshim,”shpjegon Bartges, i cili është i çertifikuar në bord në mjekësinë e brendshme veterinare dhe ushqimin veterinar.

Plus, përbërësit e tjerë ofrojnë burime më të mira të omega-3. "Shumica e dietave premium kanë shtuar vaj peshku ose përbërës të tjerë që do të kenë sasi shumë më të larta të omega-3 sesa viçi, kështu që ndryshimi nuk do të ketë rëndësi", thotë Dr. Cailin Heinze, një veteriner në Cummings School i Mjekësisë Veterinare në Universitetin Tufts, në North Grafton, Massachusetts.

Dhe meqenëse dietat tregtare zakonisht kanë dhjetëra përbërës, "të kesh sasi më të larta ose më të ulëta të lëndëve ushqyese në një përbërës nuk ka shumë rëndësi, për sa kohë që e dini se cilat janë nivelet kur hartoni dietën", thotë ajo. "Whatshtë ajo që ka dieta e përgjithshme, shuma e të gjithë përbërësve, që ka rëndësi".

A është më i ulët rreziku i sëmundjes së lindur nga ushqimi me mishin e barit?

Ekzistojnë prova se sëmundja e lindur nga ushqimi nga E. coli mund të jetë më e ulët me mish të ushqyer me bar. "Blegtoria e rritur në mënyrë konvencionale është treguar të ketë një rrezik më të lartë për të derdhur E. coli enterotoksigjenike", thotë Poulsen.

Por ka edhe faktorë të tjerë që luajnë një rol edhe më të madh. "Rreziku i parë i sëmundjes së lindur nga ushqimi varet nga struktura dhe nëse një kufomë ndotet ose jo me baktere gjatë procesit të therjes dhe zbukurimit," thotë ai. "Rreziku i dytë, dhe pa dyshim më i lartë, për ndotje është trajtimi i dobët dhe ruajtja e mishit të papërpunuar pas blerjes nga konsumatori. Kjo nuk është e ndryshme midis viçit të ushqyer me bar dhe konvencional.”

"Pavarësisht se si e furnizoni viçin tuaj, rekomandohet fuqimisht gatimi i tij në një temperaturë të brendshme të sigurt për të vrarë agjentë të sëmundjes që vijnë nga ushqimi (160 gradë për viçin e bluar dhe 145 gradë për biftekët)", thotë Heinze, i cili është i çertifikuar nga bordi në ushqyerjen veterinare.

A ia vlen mishi i ushqyer me bar kostoja shtesë?

Poulsen thekson se termat e ushqyer me bar dhe natyral nuk janë sinonim i organikes. "Deklaratat e etiketave të marketingut dhe mashtruese janë konfuze dhe shpesh nuk ia vlen paratë shtesë," thotë ai. "Sipas mendimit tim modest, nëse mishi është me burim lokal dhe kafshët trajtohen me njerëzim, çmimi premium për viçin organik të ushqyer me bar ia vlen".

Gunther shton, “Shumë besojnë se ia vlen pak para shtesë në pjesën e përparme për të parandaluar sfidat mjekësore (dhe kostot) më vonë. Dieta lidhet drejtpërdrejt me shëndetin, dhe ashtu si në kafshët njerëzore, ushqimi i kafshëve me një dietë në përpjesëtim me nevojën e tyre ushqyese do të rezultojë në rezultatin më të mirë shëndetësor."

Por nga një perspektivë e vlerës, ai thotë, "është e rëndësishme të siguroheni që vërtet po merrni atë që paguani duke kërkuar çertifikime të besueshme të palës së tretë." Nëse nuk zgjedhni mish të ushqyer me bar dhe ushqime për kafshë shtëpiake që janë certifikuar nga një agjenci e besueshme e palës së tretë, ju mund të blini diçka që nuk i plotëson standardet tuaja të larta.