Ushqimet Për Kafshë Shtëpiake Me Përbërës Që Nuk Janë Të Shënuar Në Etiketë Vendosni Në Rrezik Shëndetin E Kafshëve Shtëpiakë

2024 Autor: Daisy Haig | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:14

Kur blini për ushqimin tuaj, ju i besoni etiketave për t'ju treguar se çfarë po blini. Kjo është veçanërisht e vërtetë nëse ka disa ushqime ose përbërës që duhet të shmangni për arsye mjekësore. Kjo është arsyeja pse rregulloret kërkojnë që etiketat të zbulojnë me saktësi përbërësit në artikujt ushqimorë. Por a është e vërtetë kjo edhe në ushqimin e kafshëve shtëpiake? Me sa duket, përgjigjja është jo. Një studim i sapo botuar zbuloi se 40 përqind e ushqimit të kafshëve shtëpiake mund të jetë etiketuar gabimisht.

Gjetjet alarmante

Studiuesit në Programin Shkencor të Ushqimit të Universitetit Chapman testuan 52 produkte ushqimi për qen dhe mace për të identifikuar speciet e mishit në ushqime. Ata përdorën një teknologji të sofistikuar për të identifikuar ADN-në në ushqime si viçi, dhie, qengji, pule, patë, gjel deti, mish derri, ose kal. Kjo teknologji, reaksion zinxhir polimerazë, lejon gjurmimin e saktë të gjurmëve të gishtave dhe përdoret gjithashtu për të diagnostikuar me saktësi sëmundjet infektive dhe trashëgimore.

Identifikimi laboratorik i specieve të mishit u krahasua më pas me listën e përbërësve në etiketat e ushqimit; 31 produkte u etiketuan saktë. Një ushqim përmbante një përbërës jo specifik të mishit që nuk mund të identifikohej nga parametrat e modelit eksperimental. Nga 20 ushqimet e mbetura të pa etiketuar, 16 përmbajnë specie mishi që nuk ishin të shënuara në etiketë si përbërës. Mishi i derrit ishte proteina më e zakonshme e mishit të padeklaruar. Në 3 prej ushqimeve të etiketuara gabimisht, provat mbështesnin zëvendësimin e specieve të mishit (për shembull një lloj shpendësh për një lloj tjetër). Raporti i hulumtimit nuk tregoi gabimin e etiketimit të gabuar të mostrës përfundimtare të ushqimit.

Pse është e rëndësishme etiketimi i saktë i ushqimit?

Problemi kryesor i sigurisë ushqimore me ushqimet e kafshëve të etiketuara gabimisht është për kafshët alergjike. Një ushqim që nuk zbulon një burim të mundshëm alergjik të mishit mund të shkaktojë kruajtje të rënda dhe probleme të lëkurës, ose reagime të rënda anësore të stomakut ose zorrëve. Më keq, kjo mund të çojë në një ndryshim të dëmshëm në trajtimin veterinar bazuar në supozimin se ushqimi ishte siç reklamohej.

Etiketimi i gabuar nuk është çështje e vogël. Familjet amerikane blejnë ushqim për kafshë me vlerë 22,6 miliardë dollarë. Të mendosh se 40 përqind e këtij tregu mund të etiketohet në mënyrë të papërshtatshme është mendje bogg. Shpëtimi i vetëm në këtë është se alergjitë ushqimore nuk janë aq të zakonshme sa alergjitë mjedisore dhe përfaqësojnë një pjesë më të vogël të popullatës së kafshëve shtëpiake. Kjo vetëm i bën prodhuesit e ushqimit me fat, jo të përjashtuar.

Pyetjet më të mëdha në lidhje me këtë studim janë ato etike. Etiketimi i gabuar është i qëllimshëm apo aksidental? Në cilën pikë të procesit të prodhimit po ndodh kjo dhe si mund të korrigjohet? Sa e përhapur është praktika në industri? Kush është përgjegjës për mbikëqyrjen dhe cilat hapa po ndërmerren për të adresuar çështjen? Ky nuk është studimi i parë që identifikon etiketimet e gabuara. Unë kam postuar në petMD dhe në blogun tim, Çështjet e Ushqimit të Qenit, duke theksuar studimet e dietave hipoalergjike të kontaminuara. Sa studime janë të nevojshme për të tërhequr vëmendjen e agjencive rregullatore dhe industrisë së ushqimit të kafshëve shtëpiake?

Sidoqoftë, duhet ta pranoj se nuk jam optimist. Për mua kjo është vetëm një arsye tjetër që e bën ushqimin shtëpiak për kafshë një mundësi shumë më të mirë sesa ushqimet për kafshë komerciale. Kjo ju jep juve, pronarit të kafshës shtëpiake, kontroll absolut mbi qëndrueshmërinë, cilësinë dhe sigurinë e ushqimit të kafshës suaj.

Dr. Ken Tudor

Burimi:

Tara A. Okuma, Rosalee S. Hellberg. Identifikimi i specieve të mishit në ushqimet e kafshëve shtëpiake duke përdorur një provë të reaksionit zinxhir të polimerazës në kohë reale (PCR). Kontrolli i Ushqimit, 2015: 50: 9 DOI.

Ju gjithashtu mund të pëlqeni:

Synimet më të mira, shkuan në humbje

Kontributi i ushqimit për kafshë komerciale në cilësinë e jetës së kafshëve tona shtëpiake

Ushqime të Balancuara në Shtëpi - Tinguj si Një Rekord i Thyer