Aflatoxin - Një Tjetër Ndotës I Mundshëm I Ushqimit - Ushqimi Nuggets Dog

2024 Autor: Daisy Haig | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:14

Jam i sigurt që të gjithë jeni në dijeni të tërheqjes aktuale të ushqimeve të qenve dhe maceve që janë prodhuar kryesisht në një fabrikë të Ushqimit të Diamond Pet në Gaston, SC për shkak të kontaminimit të mundshëm me bakteret e Salmonella infantis. Ky është i njëjti fabrikë përpunimi që ishte përfshirë në një shpërthim të aflatoksikozës në 2005-2006 që çoi në vdekjen e më shumë se 100 qenve. Ndërsa shumica e pronarëve të paktën kanë dëgjuar për Salmonelën, rreziqet që lidhen me aflatoksinën nuk janë aq të njohura.

Aflatoksina është një nënprodukt toksik i prodhuar kryesisht nga kërpudhat Aspergillus. Aspergillus jeton në tokë në të gjithë botën dhe rritet në kultura si misri, kikirikët, orizi, farat e sojës, gruri dhe tërshëra. Nën kushte të nxehta dhe të thata mjedisore dhe / ose kur të mbjellat janë ndryshe të stresuara (p.sh., nga një infektim i një numri të madh insektesh) kërpudhat që jetojnë në të korra do të prodhojnë aflatoksinë. Nivelet e ndotjes rriten nëse të lashtat trajtohen gabimisht pas korrjes ose ruhen në kushte që nxisin rritjen e kërpudhave.

Aflatoksinat mund të kenë një larmi efektesh kur ato merren nga kafshët. Dështimi i mëlçisë është një rezultat i shpeshtë, me shumë pacientë që vdesin pavarësisht diagnozës së shpejtë dhe trajtimit agresiv. Qentë që vuajnë nga dështimi i mëlçisë zakonisht kanë disa ose të gjitha simptomat e mëposhtme:

• humbje e oreksit
• njollë e verdhë e të bardhës së syve dhe indeve të tjera
• të vjella që mund të përmbajnë gjak
• diarre që mund të përmbajë gjak të çiltër ose të jetë e errët dhe e vonuar
• urinë e errët
• ethe
• gjakderdhje anormale dhe mavijosje

Aflatoksinat gjithashtu mund të prishin sistemin imunitar, të dëmtojnë veshkat, të shkaktojnë kancer dhe të shkatërrojnë qelizat e kuqe të gjakut.

Përhapja e aflatoksikozës 2005-2006 në qen u shkaktua nga misri i ndotur. Produktet e misrit kontrollohen rregullisht për aflatoksinë para se të përfshihen në ushqimet e kafshëve shtëpiake, por në këtë rast Administrata e Ushqimit dhe Barnave përcaktoi që prodhuesi nuk u përmbahej udhëzimeve të veta të testimit. Si rezultat, Diamond forcoi programin e tyre të monitorimit për misrin e ardhur dhe filloi të ekzekutonte teste shtesë për aflatoksinë në produktet e tyre të gatshme.

Për të identifikuar shpejt rastet e mundshme të sëmundjeve të transmetuara nga ushqimi, veterinerët dhe zyrtarët rregullatorë duhet të dinë saktësisht se çfarë kanë ngrënë kafshët shtëpiake. Pronarët zakonisht mund të identifikojnë emrin e markës së ushqimeve të qenve të tyre, por jo informacione të tjera thelbësore, siç janë datat dhe kodet e produktit. Kjo është vetëm një nga arsyet pse unë rekomandoj që pronarët të shmangin heqjen e ushqimit nga paketimi i tij origjinal. Nëse ushqimi i kafshës suaj duhet të mbrohet nga elementët, parazitë ose nga dhëmbët dhe thonjtë kureshtarë, vendoseni tërë çantën brenda një ene magazinimi me madhësi të përshtatshme. Shpresojmë që kurrë nuk do të keni nevojë për informacionin e hollësishëm të produktit të dhënë në etiketë, por, nëse e bëni, të paktën do të dini se ku ta gjeni.

Dr. Jennifer Coates