Aspektet Ushqyese Të Përbërjes Së Kockave

2024 Autor: Daisy Haig | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:14

Nga T. J. Dunn, Jr, DVM

Kockat e papërpunuara kanë qenë një pjesë e dietave të qenve për sa kohë që ata kanë ndjekur, sulmuar dhe vrarë pre e tyre - prapa në hijet e hershme të evolucionit. Kafshët shtëpiak të kafshëve të sotme qenit ndajnë pothuajse saktësisht të njëjtat përcaktues gjenetikë të anatomisë dhe sjelljes si paraardhësit e tyre të largët.

Kur njeriu i hershëm zbuloi se qeni, nëse kapet shumë herët në jetë, mund të stërvitet për të bërë ofertat e njeriut, fati i qenit u ndryshua përgjithmonë. Njerëzit gjetën mënyra për të edukuar shoqëruesit e qenve për punë të veçanta, të tilla si transportim, gjueti ose rikthim. Dhe ngjyra e veshjes u bë e rëndësishme kur njerëzit "modernë" u interesuan për simbolet e statusit dhe pasuritë e çmuara. Madhësia dhe forma e trupit u bënë të rëndësishme sepse njerëzit që gjuanin pre kishin nevojë për lloje specifike të qenve për të ndihmuar në gjueti. Një lloj i qenit do të ishte më i përshtatshëm për të ndjekur drerin dhe një lloj tjetër trupi do të ishte më i miri në gërmimin e brejtësve nga strofkat e tyre të dheut. Kjo është arsyeja pse, në botën e qenve, ne kemi sot të gjitha llojet e llojeve dhe madhësive të trupit.

Ajo që nuk ndryshoi, megjithëkëtë, gjatë gjithë atyre shekujve të shumimit për lloje specifike trupi dhe pallto ishte konfigurimi dhe funksioni i brendshëm i sistemeve të organeve. Modeli i përgjithshëm i dhëmbëve, stomakut, zorrëve, veshkave, mëlçisë, zemrës dhe organeve të tjera të gjitarëve qëndroi i njëjtë.

Nëse do të hidhni një vështrim në organet e brendshme të një Shën Bernardi, një ujku ose një Chihuahua do të shihni se ato janë rregulluar, formuar dhe funksionuar në mënyra identike! Me ndryshime të tilla në madhësinë, ngjyrën dhe formën e trupit nuk duket e mundur që ato të kenë origjinën nga një paraardhës i përbashkët dhe të ndajnë të njëjtën makineri të brendshme anatomike dhe biokimike.

Njeriu modern ka modifikuar një numër karakteristikash të qenit. Por ka një gjë që njeriu nuk e ka ndryshuar: kërkesat themelore të qenit për lëndë ushqyese. Qentë kanë nevojë sot në thelb për të njëjtat lëndë ushqyese që paraardhësit e tyre kërkonin vite më parë. Kjo është pikërisht arsyeja pse i është dhënë kaq shumë njoftim praktikës së ushqimit të qenve (dhe maceve gjithashtu!) Mish të gjallë dhe ushqime të tjera të papërpunuara.

Ka prova të bollshme që qentë (dhe macet) e kafshëve të sotme NUK lulëzojnë me ushqime të kafshëve shtëpiake të lira, të paketuara, me bazë misri. Qentë dhe macet janë kryesisht mishngrënës; mbushja e tyre me ushqime të thata të përpunuara me bazë drithi që mezi plotësojnë kërkesat minimale ditore të lëndëve ushqyese është provuar të jetë një gabim. Dhe fakti që disa ushqime për kafshë shtëpiake kanë ngjyra dhe aromë artificiale të shtuara thjesht zbulon mashtrimet e nevojshme për të mashtruar qentë dhe macet në konsumimin e një materiali të tillë.

Lind edhe çështja e sigurisë kur ushqehen ushqime të papërpunuara. Duhet të kuptohet rreziku i infeksionit nga patogjenët e mbartur nga ushqimi, siç janë Salmonella dhe E.coli. Dhe pyetja e nevojës për të ushqyer qen të tërë, të papërpunuar, ende nuk është përgjigjur për kënaqësinë e të gjithëve. Ka shumë ithtarë të ushqyerjes së qenve me eshtra të papërpunuara dhe ndjenja është se përfitimet e fituara nga konsumimi i eshtrave të papërpunuara tejkalojnë çdo rrezik të perceptuar të ndikimit të kockave ose shpimit të zorrëve. (Shikoni këtë artikull për informacion mbi rreziqet e ushqyerjes së qenve me kocka të plota.)

Nga ana tjetër, kocka e papërpunuar e bluar, nuk paraqet asnjë rrezik për të shkaktuar kapsllëk, pengesë ose depërtim të traktit gastrointestinal. Gjithashtu kocka e bluar imët duhet të jetë e pranishme në sasi të përshtatshme sepse shumë mund të prishë raporte të rëndësishme të mineraleve të tjera.

Ithtarët e ushqyerjes së qenve me kocka të plota (pohimi është se kockat e GATUARA janë një rrezik sigurie, kockat RAW nuk janë) deklarojnë se ka përfitime të mëdha ushqyese që vijnë nga konsumimi i eshtrave të papërpunuara. Këto përfitime ushqyese në të vërtetë mund të shihen në gjendjen e përmirësuar shumë të shëndetit të qenit kur qeni largohet nga dietat e përpunuara dhe të thata ushqimore.

Disa thonë se kockat e papërpunuara janë një domosdoshmëri absolute; qentë nuk do të jetojnë një jetë të gjatë dhe të shëndetshme nëse dieta e tyre nuk përmban kocka të gjalla. Por a bazohet kjo grindje në fakte? A është vetë kocka aktuale që siguron të gjitha këto përfitime ushqyese, apo indet e buta të bashkangjitura që janë me të vërtetë depot e lëndëve ushqyese? Le të zbulojmë se nga vijnë vërtet këto përfitime ushqyese

Një vështrim i arsimuar në përfitimet ushqyese të kockave

Palca nuk është kockë. Në fakt, zgavra e palcës së palcës së çdo kocke përbëhet kryesisht nga përbërës dhjami dhe gjaku - lëndë ushqyese me cilësi të lartë, për të qenë i sigurt, por shpërblimi minimal për heqjen e pak palcës yndyrore vështirë se garanton statusin e shpalljes së tij si një kërkesë ditore për një qen.

Palca e kockave, sipas Publikimit Zyrtar të Zyrtarëve Amerikanë të Kontrollit të Ushqimit, 1997, "… është materiali i butë që vjen nga qendra e kockave të mëdha, siç janë kockat e këmbëve. Ky material, i cili është kryesisht i dhjamosur, ndahet nga materiali i kockave nga ndarje mekanike ".

Kërc, ndërkohë, është 50 për qind kolagjen (një ind lidhës fijor i tretshëm dobët) dhe mukopolisaharide që janë zinxhirë të molekulave të glukozës në kombinim me mukozën.

A janë kockat e plota të papërpunuara një kërkesë për shëndetin në qen?

Si një veteriner me mbi tridhjetë vjet përvojë praktike në trajtimin e qenve dhe maceve të shëndetshëm dhe të sëmurë, dhe si një veteriner me një interes të madh për pasojat ushqyese që prekin qentë dhe macet dhe si një anëtar i një shoqate kombëtare të ushqimit veterinar, unë duhet të pyes dy pyetje të atyre që me aq vendosmëri besojnë se konsumi i Kockave RAW është një kërkesë absolute për qentë:

1. A mund të ndodhë që përfitimet ushqyese që rrjedhin nga ushqimi i Kockave RAW kryesisht rrjedhin nga mishi, yndyra dhe indet lidhëse të lidhura me ato kocka të papërpunuara më shumë sesa nga kocka aktuale? Me fjalë të tjera, "A vjen përfitimi me të vërtetë nga kocka … apo nga muskujt, dhjami dhe indi lidhor i bashkangjitur?"

2. Si mund të shpjegohet që kam parë shumë qen shumë të shëndetshëm dhe të vjetër gjatë praktikës që nuk kanë ngrënë kurrë asnjë Kockë të Lirë? (Sigurisht që këto kafshë shtëpiake të vjetra, të shëndetshme dhe me shumë fat kanë pronarë të cilët po i ushqejnë këta qen me mish, fruta dhe "mbetje të tjera tryeze". Kjo mund të jetë pikërisht arsyeja pse ata janë të vjetër dhe të shëndetshëm!

Pyetje të tjera që i bëra vetes përfshijnë: A ka shumë vitamina në kocka? Cila është vlera e proteinave të kockave? A ka shumë aminoacide (blloqet ndërtuese të proteinave)? A është proteina në kockë e një cilësie të mirë… si në një të bardhë veze, apo më shumë si në lëkurë? A është i pranishëm yndyra me cilësi të mirë me Acidet Yndyrore Omega-3 dhe Omega-6? Përveç Kalciumit a ka një bollëk të mineraleve të tjera të pranishme? A janë të pranishëm karbohidratet si burim energjie?

Për t'iu përgjigjur vetë këtyre pyetjeve, bëra një hulumtim të vogël, duke bërë pyetjen "Nga çfarë është kocka?" Nëse kocka e tërë RAW është kaq e domosdoshme në dietën e një qeni, prova do të ishte në përbërjen biokimike të kockave. Mos harroni, unë po i referohem kockave vetëm, pa asnjë mish, yndyrë ose ind tjetër lidhës ose gjak të bashkangjitur.

Këtu është ajo që gjeta dhe referencat përfshihen në mënyrë që çdokush të mund të kërkojë saktësisht të njëjtin informacion

(Të dhënat analizohen në bazë të PESHY TY thatë, kjo do të thotë se përbërja e kockave shikohet sikur nuk ka ujë të pranishëm. Meqenëse uji nuk është një lëndë ushqyese aktuale - edhe pse absolutisht thelbësore për jetën! - dhe uji është aq i bollshëm në shumicën e ushqimeve, nutricionistët vlerësojnë përbërësit mbi një peshë të thatë, në mënyrë që krahasimet midis ushqimeve të ndryshme të bëhen pa marrë parasysh përmbajtjen e ujit.)

Le të marrim një kockë të papërpunuar të kofshës (me të gjithë ujin me vakum) dhe të shohim se cilat janë përbërësit e saj:

Nga Miller's Anatomy Of The Dog, 2nd Edition, W. B. Saunders Co., faqe 112: "Kocka është rreth një e treta materiale organike dhe dy të tretat inorganike. Matrica inorganike e kockave ka një strukturë mikrokristalore të përbërë kryesisht nga fosfati i kalciumit".

Kocka, pra, përbëhet kryesisht (dy të tretat) nga fosfati i kalciumit. Raportet e kalciumit dhe fosforit dhe sasitë totale në dietë janë faktorë shumë të rëndësishëm, veçanërisht në racat e mëdha me rritje të shpejtë. Rezultatet e hulumtimit të vazhdueshëm dokumentojnë qartë se nevojat unike ushqyese të qenit të racës së madhe sigurohen më së miri nga një matricë diete që përmban një minimum prej 26% proteina (burim i bazuar në kafshë me cilësi të lartë), një minimum prej 14% yndyrë dhe 0.8 % kalcium dhe 0.67% fosfor.

Gjithashtu sasia ideale e kalciumit në ushqim është 1.0 deri 1.8 përqind e peshës së thatë të këtij ushqimi. Ushqimet me cilësi të ulët të qenve shpesh përmbajnë 2 dhe madje 3 përqind të peshës së thatë si kalcium. Kjo është për shkak të sasisë së madhe të kockave të bluara në vaktin e mishit, shpendëve ose peshkut. Dietat me sasi të larta të "miellit dhe kockave" mund të tejkalojnë përqindjen optimale të kalciumit.

Unë gjithashtu tërhoqa të dhëna nga Ortopedia: Parimet dhe Zbatimet, Samuel L. Turek, MD, J. B. Lippincott, 1985, Edicioni i 2-të:

Përbërja e kockave (njerëzore)

PSTRBRSIT INORGANIK P CONRBRSIT ORGANIK

(Teknikisht kjo do të thotë substanca që nuk kanë asnjë atom karboni.)

65 deri në 70 për qind të kockave përbëhet nga substanca inorganike. Pothuajse e gjithë kjo substancë inorganike është një përbërje e quajtur hidroksiapatit. [Mendoni për këtë substancë si kristale të vogla minerale.] Përbërja kimike e hidroksiapatitit është (10 atome kalciumi, 6 atome fosfori, 26 atome oksigjeni dhe 2 atomë hidrogjeni).

Prandaj, 65 deri në 70 për qind të kockave është një përbërje minerale e quajtur hidroksiapatit që nuk përbëhet nga asgjë më shumë se kalcium, fosfor, oksigjen dhe hidrogjen. Nuk ka vitamina, acide yndyrore, enzima, proteina ose karbohidrate në këtë, përbërësi më i madh i kockave të papërpunuara. Megjithatë, është një burim i mirë i Kalciumit dhe Fosforit.

(Teknikisht kjo do të thotë substanca që kanë atome karboni të pranishëm.)

30 deri në 35% të kockave përbëhet nga material organik (mbi bazë peshe të thatë). Nga kjo sasi gati 95% është një substancë e quajtur kolagjen. Kolagjeni është një proteinë fijor. Tretet dobët nga qeni dhe macja. Një e njëzeta tjetër e substancave organike 30% janë Sulfati i Kondroitinit, Sulfati i Keratinës dhe Fosfolipidet.

Prandaj, 30 deri në 35% të kockave është kolagjen me një fraksion të vogël të përbërjeve të tjera.

Citati i mëposhtëm është nga Canine and Feline Nutrition nga Case, Carey dhe Hirakawa, 1995, faqe 175… "Matrica e kockave është e përbërë nga kolagjeni i proteinave. Kolagjeni tretet shumë dobët nga qentë dhe macet, megjithatë do të analizohet si proteina në Ushqim kafshesh."

Pra, nëse kemi një kockë një kile (dhe i gjithë uji është pastruar me fshesë me korrent) dhe ia ushqejmë qenit tonë për përfitimet e tij të mrekullueshme ushqyese, nga vijnë këto përfitime? Nëse 70 për qind e kockave janë minerale dhe vetëm 30 për qind e asaj kile është e përbërë nga kolagjen i tretur dobët, ku është gjithë ky shpërblim i supozuar ushqyes? Nuk ka vitamina, nuk ka acide yndyrore omega në kocka, nuk ka enzima të tretjes, dhe vetëm sasi të pakta të aminoacideve të tretshme dobët të mbyllura në kolagjen. Edhe nëse acidet e stomakut mund të nxjerrin të gjithë kolagjenin e mbyllur në fragmentet e kockave, kolagjeni do të jepte vlera minimale ushqyese.

Sidoqoftë, kocka e bluar imët është një burim i mirë i kalciumit dhe fosforit. Kocka e bluar imët nuk paraqet asnjë rrezik për aparatin tretës të qenve ose maceve. Në vend që t'u ushqejmë qenve eshtra të plota të bazuara në nocionin e gabuar se ato kocka të plota ofrojnë përfitime të jashtëzakonshme ushqyese, ne jemi shumë më të saktë në pohimin se kockat e plota të papërpunuara sigurojnë një ekuilibër të mirë të kalciumit dhe fosforit për qentë … dhe kaq! (Për ushtrime përtypëse pse të mos përdorni një kockë të fortë të lëkurës së papërpunuar që zbutet nëse gëlltitet?)