Qentë Janë Të Dy ëmbëlsira Dhe Miku Më I Mirë I Njeriut Në Vietnam

2024 Autor: Daisy Haig | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:14

HANOI - Në një restorant të mbushur plot me Hanoi, një nga radhët në rritje të Vietnamit të pronarëve krenarë pooch fut një delikatesë tradicionale për të shënuar fundin e muajit hënor - një pjatë me qen të lëngshëm.

Mishi i qenit ka kohë që është në menunë në Vietnam. Por tani një dashuri në rritje e miqve me katër këmbë do të thotë që kafsha shtëpiake e një njeriu mund të jetë suxhuku i qenit të një tjetri - fjalë për fjalë për sa i përket banditëve të qenve.

"Ne kurrë nuk i vrasim qentë tanë për mishin e tyre. Këtu po ha në një restorant, kështu që nuk më intereson se cilët qen i vranë ose si," tha Pham Dang Tien, 53 vjeç, ndërsa përtypte me kënaqësi në një pjatë me qen të zier.

Mishi i qenit është i mirë për shëndetin dhe virilitetin, beson Tien, i cili nuk sheh asnjë kontradiktë midis këtyre mishrave mishit dhe zotërimit të një qeni - familja e tij ka pasur një varg pooches të kafshëve të dashura gjatë 20 viteve.

Për shumë vietnamezë të vjetër, qentë janë një pjesë thelbësore e kuzhinës tradicionale vietnameze që mund të bashkëjetojnë me pronësinë e kafshëve shtëpiake. Ata qen që përfundojnë në tryezën e darkës tradicionalisht rrihen për vdekje.

Kur kohërat ishin të vështira pas Luftës së Vietnamit, autoritetet lokale në qytetet e mëdha kufizonin rreptësisht pronësinë e kafshëve shtëpiake.

Por ndërsa popullariteti i mbajtjes së kafshëve në shtëpi rritet së bashku me ekonominë dhe standardet e jetesës, më shumë të rinj ndihen si 16-vjeçari Nguyen Anh Hong.

"Thjesht nuk e kuptoj se si njerëzit mund të hanë qen - ata janë kafshë shtëpiake të bukura," tha ajo.

Lidhja e dashurisë ka një anë të errët - radhët e hajdutëve në rritje shkojnë nga një qytet i vogël në një qytet të vogël në zonat rurale të Vietnamit duke vjedhur kafshët shtëpiake për t'i shitur në restorantet e mishit të qenve.

Megjithëse vlera e vjedhjeve - mishi i qenve arrin rreth gjashtë dollarë për kilogram - është shumë e ulët për të shqetësuar policinë vietnameze, humbja e një kafshe të çmuar në tenxhere gatimi do të thotë që emocionet shkojnë shumë.

Dhuna e turmës në lidhje me vjedhjet e qenve është spirale gjatë viteve të fundit.

Në qershor, një burrë u rrah për vdekje pasi qindra fshatarë e kapën atë me forcë duke u përpjekur të vidhte një qen të familjes në provincën Nghe An, njoftoi faqja e lajmeve VNExpress, duke shkaktuar një derdhje të mbështetjes publike për turmën.

"Nuk është e drejtë të rrahësh një njeri për vdekje, por kushdo në këtë situatë do të bënte të njëjtën gjë," shkroi një lexues, i cili humbi një kafshë shtëpiake për banditë.

Nga Ushqimi në Modë

Në Parkun e ribashkimit të Hanoi, qindra njerëz tani ecin qentë e tyre të përkëdhelur çdo ditë, duke shfaqur gamën e racave të huaja ekzotike - Chihuahuas dhe Huskies janë veçanërisht të popullarizuara - të favorizuara nga pronarët e kafshëve me bazë në Hanoi.

"Në Vietnam tani, rritja e qenve të kafshëve shtëpiake është bërë modë," tha Cu Anh Tu, një student 20-vjeçar i universitetit dhe pronar i qenve.

"Brezi i ri tani duket se i do shumë kafshët," shtoi ai.

Në fshat, mongrels lokale mbahen si kafshë shtëpiake ose qen roje. Janë këto kafshë më të papërshkrueshme që janë më të prekshme ndaj banditëve të qenve.

Shumica e qenve që shërbehen në restorantin e Hoang Giang janë racat lokale të rritura posaçërisht për t’u ngrënë - por pasi qentë lokalë mbahen gjithashtu si kafshë shtëpiake në fshat, është e vështirë të dihet se cilat kafshë vidhen dhe cilat merren me fermë.

Ndërsa qentë ekzotikë të kafshëve shtëpiake gjenden vetëm në qytete, "në fshat njerëzit do të vazhdojnë t'i shohin qentë si mish", tha ai.

Në mënyrë tipike, Vietnamezët "hanë mish qeni në fund të muajit hënor për të hequr qafe fatin e keq. Kjo është ajo që njerëzit e biznesit shpesh bëjnë", tha 30-vjeçari Giang, një kuzhinier specialist i mishit të qenit.

Ndërsa përgatiste një pjatë me mish qen në kuzhinën e restorantit të tij të zënë, Giang i tha AFP se selia e tij e vogël shërbeu deri në shtatë qen në ditë në atë kohë të muajit - dhe biznesi është i qëndrueshëm.

Qeni shërbehet në një sërë mënyrash - nga të ziera tek të pjekurit në skarë - shpesh me salcë karkaleca, petë orizi dhe bimë të freskëta, tha ai.

Drejt një kulture 'Pet Loving'

Për Nguyen Bao Sinh, një pronar luksoze luksoze në Hanoi, Vietnami duhet të largohet nga dashuria e tij tradicionale për mishin e qenit dhe të mësojë nga kulturat e tjera që duan kafshët shtëpiake.

"Ata (perëndimorët) i duan qentë në këtë jetë. Ky këndvështrim është shumë i mirë … ne duhet t'i duam qentë këtu dhe tani në këtë jetë. Ne nuk duhet t'i vrasim ose t'i rrahim barbarisht," tha ai.

Sinh, i cili drejton lukuninë e vetme luksoze Hanoi dhe sallonin e pastrimit të kafshëve shtëpiake, tha se ai ka parë një rritje të numrit të Vietnamezëve të çmendur për kafshët shtëpiake.

Krijimi i tij ofron "dhoma hoteli" për kafshët shtëpiake pronarët e të cilëve shkojnë larg për biznes ose pushime - dhe madje ka një varrezë për qen dhe mace, ku qindra kafshë shtëpiake janë varrosur, dhe murgjit bëjnë bekime çdo vit.

"Do të ishte më mirë nëse shteti do të kishte një ligj që ndalon ngrënien e mishit të qenit", tha Sinh.

"Sidoqoftë, ne nuk duhet të diskriminojmë ose të shikojmë me përçmim për ata që hanë mish qeni," i tha ai AFP, duke shtuar se çelësi ishte që gradualisht të bindeshin publikun për të respektuar dhe dashur kafshët.