Ruajtja Dhe Përgatitja E Ushqimit Të Qenve Të Papërpunuar - Masat E Sigurisë Së Ushqimit Të Kafshëve Të Para

2024 Autor: Daisy Haig | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:14

Praktikimi i masave të sigurisë së ushqimit të qenve të papërpunuar

Nga Patrick Mahaney, DVM

Kështu që ju doni të ushqeni qenin tuaj me ushqim të papërpunuar. Shtë e rëndësishme që të ndiqni hapa të caktuar kur ruani, trajtoni dhe shërbeni ushqimin e papërpunuar. Shqetësime të vlefshme shëndetësore ekzistojnë për qenin tuaj dhe familjen tuaj ose anëtarët e tjerë të shtëpive të kafshëve nëse një ushqim i papërpunuar është i ndotur nga një mikroorganizëm që shkakton një sëmundje. Por këto situata mund të zbuten.

Së pari, duhet të konsultoheni me veterinerin tuaj dhe të diskutoni nëse ushqimi i papërpunuar është i përshtatshëm për qenin tuaj. Së dyti, është e rëndësishme të kuptohet se jo çdo ushqim i gjallë përmban organizma të aftë për të shkaktuar sëmundje. Për më tepër, imuniteti i një qeni, veçanërisht proceset mbrojtëse qelizore dhe kimike që ndodhin në zorrët, është një proces kompleks.

Ruajtja e ushqimit të qenve të papërpunuar

Ju e ruani ushqimin e papërpunuar të qenve në të njëjtën mënyrë si e ruani vetë ushqimin tuaj të papërpunuar siç janë petat e hamburgerit dhe mishi i pulës - vendoseni në paketim të sigurt, siç është një enë plastike e mbuluar, dhe ruajeni në frigorifer. Kjo do të ndihmojë në parandalimin e rritjes bakteriale dhe zvogëlimin e prishjes. Për më tepër, mbajtja e ushqimit të papërpunuar të ngrirë në një temperaturë të qëndrueshme prej 0 ° F do të parandalojë rritjen e mikrobeve - duke përfshirë mykun dhe majanë - si dhe do të ngadalësojë aktivitetin natyror të enzimave të pranishme në ushqim, duke përfshirë mishin, peshkun, frutat dhe perimet. Pjesë të dyqaneve të blera ushqime të papërpunuara, për shembull, mund të vendosen në enë individuale për të promovuar shërbimin e lehtë dhe për të çiftuar secilën enë me datën përkatëse të skadimit siç përcaktohet nga prodhuesi i ushqimit.

Nëse duhet të vendosni të vendosni në frigorifer ushqimin e papërpunuar të qenve, ai duhet të ruhet në një temperaturë që është vazhdimisht 40 ° F ose më poshtë. Sipas Shërbimit të Sigurisë dhe Inspektimit të Ushqimit të USDA (FSIS), "bakteret rriten më shpejt në intervalin e temperaturave ndërmjet 40 dhe 140 ° F," Zona e Rrezikut ", disa duke u dyfishuar në numër në më pak se 20 minuta. Një frigorifer i vendosur në 40 ° F ose më poshtë do të mbrojë shumicën e ushqimeve.

Nëse temperatura e ushqimit rritet në 40 ° ose më lart për dy orë ose më shumë, ju këshillohet ta hidhni atë sepse ekziston një gjasë e fortë që bakteret patogjene (Campylobacter, E. coli, Listeria, Salmonella, etj.) Të rriten. Bakteret patogjene nuk ndikojnë domosdoshmërisht në erë, aromë ose qëndrueshmëri të ushqimit, por ato mund të shkaktojnë sëmundje të transmetuara nga ushqimi.

Trajtimi dhe shërbimi i ushqimit të papërpunuar të qenve

Bestshtë më mirë të bëni kujdes kur merreni me ushqimin e papërpunuar të qenve. Çdo sipërfaqe që prek ushqimi i papërpunuar, përfshirë banakët e kuzhinës, dërrasat e prerjes, thikat, pjatat e ushqimit ose duart tuaja, mund të kontaminohet nëse ushqimi përmban një organizëm patogjen. FSIS (Shërbimi i Inspektimit dhe Sigurisë Ushqimore) rekomandon:

1. Lani "duart me ujë dhe sapun për 20 sekonda ose dhe pas trajtimit të ushqimit".
2. Drejtimi i "tabelave dhe enëve të prerjes nëpër pjatalarëse ose lani ato në ujë të nxehtë me sapun pas çdo përdorimi".
3. Mbajtja e “countertops pastër duke i larë me ujë të nxehtë me sapun pas përgatitjes së ushqimit.”

Kur shërbeni një ushqim të papërpunuar, ai duhet të nxirret nga ngrirja dhe të futet në frigorifer ose të lihet në temperaturë dhome vetëm për një kohë të mjaftueshme për shkrirjen. Për më tepër, vetëm pjesa për një ose dy vakte duhet të shkrihet.

Edukoni familjen tuaj se si të ruajë dhe përgatisë siç duhet ushqimin e papërpunuar të qenve, por vetëm të rriturit të jenë përgjegjës për ushqimin e qenve me ushqim të papërpunuar. Fëmijët priren të jenë më pak të besueshëm në zakonet e tyre sanitare. Nëse të gjithë përdorin mendjen e shëndoshë dhe ndjekin këto udhëzime, do të jeni një hap më afër për të mbajtur veten dhe familjen tuaj (si anëtarët me gëzof dhe jo-gëzofët) të sigurt nga bakteret dhe organizmat e tjerë që shkaktojnë sëmundje.