Antioksidantët Dhe Përdorimi I Tyre Në Ushqimin E Qenve

2024 Autor: Daisy Haig | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:14

Arsyeja që ushqimi i qenit tuaj mund të qëndrojë në raftet e dyqanit, dhe pastaj të ulet në qilar për një kohë më shumë, është se ushqimi ruhet me antioksidantë dhe përbërës të tjerë të nevojshëm të quajtur konservantë. Antioksidantët janë substanca që ofrojnë përfitime shëndetësore dhe parandalojnë prishjen e përbërësve në ushqim (oksidimi). Ato janë shumë të rëndësishme për të mbajtur provën e ushqimit të qenit tuaj të mirë dhe për të ndihmuar në ruajtjen e ushqyesve të tij.

SHIKONI SLIDESHOW: Antioksidantët dhe përdorimi i tyre në ushqimin e qenve

Oksidimi është procesi që ndodh kur ushqimet janë të ekspozuara ndaj oksigjenit. Natyrisht, me kalimin e kohës oksigjeni do të shkaktojë një prishje të lëndëve ushqyese dhe yndyrnave në një ushqim dhe do të shkaktojë gjithçka, nga njollë e ngjyra e thatë. Një antioksidant punon për të bllokuar ose ngadalësuar shpejtësinë me të cilën oksigjeni shkakton dëme. Antioksidantët u shtohen ushqimeve gjatë përpunimit për të zgjatur jetëgjatësinë e produktit përfundimtar.

Suksesi i antioksidantëve në ushqimin e kafshëve shtëpiake varet nga disa kushte. Në përgjithësi, antioksidantët funksionojnë më mirë nëse ato shtohen në fillim të procesit të prodhimit. Një faktor tjetër për tu marrë në konsideratë është kombinimi i antioksidantëve të përdorur në formulë. Sasitë specifike dhe llojet e antioksidantëve të veçantë punojnë më mirë së bashku se të tjerët.

Çfarë bëjnë Antioksidantët?

Ka përfitime të shumta shëndetësore të siguruara nga antioksidantë, përveç ruajtjes së ushqimit të kafshëve shtëpiake. Antioksidantët gjithashtu mbrojnë qelizat e trupit nga dëmtimi dhe forcojnë sistemin imunitar. Çdo ditë, trupi është i ekspozuar ndaj efekteve shkatërruese të radikaleve të lira, të cilat prodhohen kur qelizat dëmtohen për shkak të efekteve të oksidimit. Këto radikalë të lirë janë të paqëndrueshëm dhe mund të shkaktojnë edhe dëmtime të mëtejshme të qelizave nëse lihen të pakontrolluara.

Këtu hyjnë në lojë antioksidantët. Antioksidantët ngadalësojnë dëmtimin nga radikalet e lira dhe parandalojnë dëmtimin e mëtejshëm të qelizave. Ato lejojnë sistemin imunitar të funksionojë pa ndërhyrje nga radikalet e lira. Kjo mbrojtje është e rëndësishme për të parandaluar zhvillimin ose përkeqësimin e çështjeve serioze shëndetësore.

Në kafshët e reja, antioksidantët sigurojnë një nxitje të sistemit imunitar në zhvillim para se vaksinimi të ketë një shans të jetë efektiv. Në kafshët e moshuara, dëmtimi oksidativ i qelizave në tru dhe organe mund të ngadalësohet nga antioksidantët, duke siguruar një jetë më të gjatë dhe më të shëndetshme.

Nga vijnë antioksidantët?

Ekzistojnë dy lloje të antioksidantëve që përdoren zakonisht në ushqimet e qenve - natyralë dhe sintetikë. Antioksidantë natyralë përfshijnë vitaminat C, E, acid limoni dhe disa burime bimore si rozmarina. Vitamina C mund të merret nga frutat dhe perimet e zakonshme si boronicat, mollët, domatet, boronicat, dhe më shumë. Vitamina E natyrale renditet zakonisht si "tokoferole të përziera" në listën e përbërësve të ushqimit për kafshë shtëpiake. Acidet citrike merren nga fruta të ndryshme agrumesh si portokalli, limonët dhe limoni.

Antioksidantët e zakonshëm sintetikë (ato të krijuar në një laborator) që mund të shihni në etiketë përfshijnë BHA, BHT dhe etoksikinë. BHA dhe BHT janë kimikisht të ngjashme me vitaminën E dhe përdoren shpesh në kombinim në ushqimet e qenve, sepse ato punojnë mirë së bashku. Ata të dy janë shumë të qëndrueshëm në temperatura të larta.

Etoksikina ka qenë e diskutueshme në të kaluarën, por aktualisht lejohet në ushqimet e kafshëve shtëpiake në nivele të ulëta që konsiderohen të sigurta nga Administrata e Ushqimit dhe Barnave në Sh. B. A. Ky antioksidant konsiderohet të jetë shumë efektiv dhe i qëndrueshëm gjatë përpunimit, duke siguruar aftësi të shkëlqyera ruajtëse me pak shqetësim për efektet anësore në nivelet e rekomanduara.

Zgjedhja e një ushqimi për qen

Nëse po skanoni listën e përbërësve në një qese ushqimore për qen, mbani në mend se ndërmarrjeve të ushqimit për kafshë u kërkohet të rendisin antioksidantë dhe emrat e tyre të zakonshëm. Do të shihni gjithashtu një shënim që përbërësi përdoret si ruajtës.

Ndërsa antioksidantët natyrorë mund të konsiderohen më "të shëndetshëm", ju duhet të kuptoni se ato mund të mos zgjasin aq shumë për të ruajtur produktin përfundimtar. Ushqimet e qenve që bëhen me ruajtës natyralë do të kenë një afat më të shkurtër se një ushqim i përkëdhelur i bërë me një kombinim të antioksidantëve natyralë dhe sintetikë.

Pavarësisht se cilin ushqim do të zgjidhni, sigurohuni që të kontrolloni datën në paketim për të parë se kur ushqimi konsiderohet të përdoret më mirë. Ruajeni në një vend të freskët dhe të thatë, mundësisht në një enë hermetike, jashtë dritës. Pasi të hapet, një ushqim i ruajtur vetëm me antioksidantë natyralë do të humbasë freskinë e tij më shpejt, kështu që ju mund të dëshironi të blini pako më të vogla.

Më shumë për të eksploruar

A i ka këto 6 perime ushqimi juaj i qenve?

Qeni që nuk ha? Mbase Ushqimi për Kafshët Shtëpiake Erë ose Shije Të Keqe

Gërvishtja e qenve? Ja se si mund të ndihmojë ushqimi i kafshëve shtëpiake