Një Burim I Pazakontë I Proteinave - Burimi I Proteinave Në Ushqimin E Qenve

2024 Autor: Daisy Haig | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:14

Kohët e fundit hasa në një artikull në revistën Forbes duke detajuar një ushqim të ri për qen që përdor vaktin e pendës së hidrolizuar si një burim proteine. (Hidrolizimi është një proces përmes të cilit proteinat ndahen në fragmente kaq të vogla, saqë sistemi imunitar nuk i njeh më dhe reagon ndaj tyre.) Ushqimi në fjalë është krijuar për të ndihmuar qentë me reagime të kundërta ndaj burimeve tradicionale të proteinave, një përshkrim që përshtatet me mua qeni Apollo. Ai ka sëmundje të rëndë inflamatore të zorrëve.

Unë nuk di shumë për vaktin e pendës, kështu që bëra një hulumtim të vogël. Ja çfarë duhet të thonë dy botime të industrisë (të vetmet burime të informacionit të hollësishëm që mund të gjej):

Vakti i pendës së hidrolizuar është një burim i mirë i proteinave natyrore për shumicën e dietave të kafshëve. Mund të përdoret për të zëvendësuar një pjesë të konsiderueshme të burimeve të tjera të proteinave në dietat e bagëtisë dhe akuakulturës.

Shumë studime nga shkencëtarët e hulumtimeve universitare dhe private kanë konfirmuar përdorimin e vaktit të pendës dhe avantazhin ekonomik si një përbërës.

Proteinat Amerikane, Inc.

Ndërsa kostot për proteinat shtazore rriten dhe disponueshmëria ulet, nënproduktet e përpunuara janë bërë një burim kryesor i rëndësishëm i proteinave për industrinë. Prodhuesit e ushqimeve për kafshët shtëpiake janë të detyruar të rrisin përdorimin e përbërësve alternative, më ekonomikë të ushqimit.

Proteinat e hidrolizuara, të bazuara në shpendë - p.sh. Ushqimi i pendës së hidrolizuar - janë burime ekonomikisht interesante të proteinave të përdorura në zona të veçanta të biznesit të ushqimit - si akuakultura. Përdorimi i vaktit të pendës së hidrolizuar në ushqimin e salmonit është një rast i tillë. Këto proteina janë ekonomikisht interesante dhe pa faktorë anti-ushqyes. Sidoqoftë, përdorimi i Vaktit të pendës (të përpunuar) në Ushqimin e Kafshëve ka qenë i kufizuar për arsye të tilla si tretshmëria e dobët dhe çështjet në lidhje me marketingun (deklarimi i përbërësve).

Puplat e papërpunuara janë të larta në proteina të papërpunuara (90 përqind), por shumë të patretshme për shkak të strukturës së keratinës, e cila përmban sasi të larta të lidhjeve të kryqëzuara - disulfite - cistinë.

Për të hapur lidhjet S-S dhe për ta bërë pendën e papërpunuar të disponueshme për sistemet e tretjes, pendët duhet të përpunohen.

Shtimi i vlerës për pendët

Artikulli i Forbes thekson përfshirjen e vaktit të pendës së hidrolizuar si një burim i proteinave "hipoalergjike", por është kuptimi im (megjithëse i kufizuar) që çdo proteinë humbet vetitë e saj alergjike pasi i nënshtrohet hidrolizës së gjerë. Bazuar në referencat e përsëritura për avantazhet "ekonomike" të përfshirjes së vaktit të pendës në ushqimin e kafshëve shtëpiake të përmendura më lart, nuk mund të mos ndiej se kostoja ishte një faktor kryesor në vendimin për ta përdorur atë në ushqimin e përmendur në artikullin e Forbes, pavarësisht pretendon të kundërtën.

Pyes veten nëse përfshirja e përbërësit në një ushqim të dizajnuar për qen me intolerancë të rëndë dietike është një lloj rasti provë. Nëse Apollo do të bëhej i paaftë për të ngrënë ushqimin e tij aktual, nga dëshpërimi unë do të isha i gatshëm të provoja një të bazuar në vaktin e pendës së hidrolizuar, megjithë shqetësimin tim të përgjithshëm për përdorimin e tij në ushqimin e qenve. Pasi një numër i qenve në pronësi të klientëve kanë ngrënë ushqim pa efekt të dëmshëm, kompania mund t'i tregojë ato si histori suksesi, mbase duke mbështetur përdorimin e vaktit të pendës së hidrolizuar në produkte të tjera.

Cfare mendoni ju

Dr. Jennifer Coates